1.猪肉和鸡胸肉剁成肉糜，加入蛋清、葱姜末、适量盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、香油，搅拌均匀。
2.圆白菜切成末，用少量盐杀一下水。
3.玉米粒切碎。
4.胡萝卜切成末。
5.搅拌好的肉馅，反复摔打上劲，腌制20分钟。
6.将肉馅与圆白菜、玉米、胡萝卜混合均匀，再加入少量盐，腌制20分钟。
7.豆腐皮展开，均匀的抹上肉馅，上面留一点空间。
8.从下往上一点点卷起，要紧实一点，留出的空间抹上蛋黄，卷实。
9.卷好之后放入蒸锅中，水开后，蒸制10分钟。
10.将蒸好的卷煎，斜切成段。
11.锅中放油，油温到6成热时，放入卷煎，炸制金黄即可捞出。
